Une jam session (littéralement "session confiture" en anglais) est une séance musicale improvisée basée sur des standards à laquelle peuvent se joindre différents musiciens. On dira alors que l'on fait une jam. On utilise plus souvent le terme "bœuf" en français : "faire le bœuf", "taper le bœuf" ou encore "bœuffer".

Ce terme est généralement utilisé pour le jazz et le reggae. Pour le rock, on parlera plus volontiers de "bœuf", alors que les musiciens cubains, de jazz latin et les musiciens de salsa parlent plutôt de descarga (décharge littérallement...).